Biscuit traditionnel sec italien qui accompagne le café ou le pousse café!
Ingrédients:
- 200g de farine
- 125g de sucre
- 1 sachet de baking powder
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’oeuf
- 30g de beurre salée fondu
- 75 g de noisettes
- 1 c.s d’amaretto bio (facultatif)
- 1 petite poignée d’airelles
- 2 c.s de sucre
Préparation:
Dans une petite casserole à fond épais, je cuis les airelles 2 minutes avec ½ verre d’eau et 2 c.s de sucre.
Je coupe le feu juste avant qu’elles n’explosent.
Je préchauffe le four à 180 degrés.
Je tamise la farine dans un saladier, j’ajoute le baking powder et le sucre, je forme un puits au centre.
J’ajoute les œufs, le beurre fondu et je mélange intimement à la spatule.
J’ajoute l’amaretto et les noisettes entières.
La pâte doit être très compacte et se détacher du bord du saladier, je termine par les airelles sans le sirop sans trop insister.
Sur une plaque à four, Je forme un pain avec ma pâte que j’aplatis à 3 cm d’épaisseur, j’enfourne 20 minutes. Je découpe mon biscotti, une fois refroidit, en tranche de 1 cm a l’aide d’un couteau à pain.
Je déguste plongé dans un verre d’amaretto bio ou un café.
Astuce: je peux remplacer les airelles par des canneberges séchées.
Bon appétit !
Léguman
